Čočkové karbanátky s mrví a červenou řepu (recept)

Čočkové karbanátky

Variant čočkových karbanátků existuje nepřeberné množství, naše se však hodí i pro vegany. Neobsahují totiž žádné živočišné přísady (vejce ani mléko). Čočkové karbanátky Vám příjemně „polechtají“ chuťové pohárky, zasytí Vás (z důvodu vlákniny a nižšího GI i na poměrně dlouhou dobu) a také se po nich nebudete cítit unavení (viz. článek Jak nebýt po jídle v útlumu?).  Věřím, že i přes absenci masa si pochutnají i typičtí masožravci. Příprava dnešního jídla je časově trošičku náročnější (příprava cca 30 minut, pečení 30 – 40 minut), tak se raději pojďme vrhnout  do práce!

Suroviny na 4 porce:

  • 200 g zelené čočky
  • 150 g mrkve
  • 150 červené řepy
  • 50 g cibule (menší kus)
  • 3 stroužky česneku
  • 2 bobkové listy
  • 1 lžička majoránky
  • 5 kuliček nového koření
  • 50 g mouky (kukuřičná, hladká celozrnná špaldová)

Postup přípravy:

  1. Čočku si předem namočíme minimálně na 4 hodiny do studené vody (lepší nechat i déle). Poté vodu z čočky slijeme, čočku propláchneme a dáme do hrnce. Přidáme bobkové listy, nové koření a zalijeme vodou, aby byla čočka ponořená asi 2 cm. Vaříme pod pokličkou do měkka.
  2. Po uvaření čočku propláchneme, vyndáme z ní koření a necháme ji vychladnout.
  3. Mezi tím si na jemno nastrouháme mrkev a červenou řepu, nasekáme cibuli, prolisujeme si 3 stroužky česneku a vše smícháme v míse.
  4. Vychladlou čočku rozmixujeme a promícháme s připravenou zeleninou, pepřem, solí, majoránkou a moukou.
  5. Předehřejeme si troubu na 180 °C.
  6. Připravíme si plech vyložený buď pečícím papírem nebo nepřilnavou fólií (můj případ).
  7. Vlhkýma rukama si vytvarujeme karbanátky a lehce je obalíme v mouce. Postupně je vyskládáme na připravený plech a pečeme v předehřáté troubě 30 – 40 minut.
  8. V polovině pečení karbanátky obrátíme, aby se nám dozlatova opekly pěkně z obou stran.
  9. Podáváme nejlépe s obilovinami (pro zajištění lepší využitelnosti bílkovin viz. Rubnerův zákon limitní aminokyseliny) a bohatou zeleninovou oblohou. Já jsem zvolil moji oblíbenou jáhlovo-bramborovou kaši.

Nutriční hodnoty v 1 porci:

Energie: 253 kcal / 1058 kJ

Sacharidy: 46 g

Bílkoviny: 15 g

Tuky: 1 g

Vláknina: 6 g

Věřím, že si na čočkových karbanátcích pochutnáte, ať už si je dáte s čímkoli.

Budeme moc rádi, když se s námi podělíte o Vaše názory v diskuzi níže :-).

S přáním pohodového dne

Martin Jungmann, výživový poradce

 

Share
Martin Jungmann
Certifikovaný výživový poradce; absolvent několika kurzů pod vedením Mgr. Martina Jelínka.
"Na oblast zdravého životního stylu se dívám celostním pohledem. Věřím, že pro každého člověka je důležité cítit se zdravý, plný života a energie a chci být pro vás v tomto směru inspirací."
Více o mně