akce-rijen-2

Hrachovo-pohankové karbanátky

Dnešní jídlo bude podobné receptury jako čočkové karbanátky. Rozdíl bude však v tom, že obiloviny, které je nutné s luštěninami kombinovat (z důvodu správné vstřebatelnosti aminokyselin viz. Rubnerův zákon) budou obsaženy už v samotném karbanátku. Hrachovo-pohankové karbanátky vás příjemně zasytí a potěší lehce oříškovou chutí s mírným nádechem orientu. Pojďme se vrhnout do přípravy.

hrachovo-pohankove-karbanatky-na-taliri

Suroviny na 4 porce:

  • 300 g hrách žlutý
  • 100 g pohanky
  • 150 g mrkve
  • 100 g cibule
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 bobkový list
  • sůl
  • pepř
  • kari
  • hladká mouka
  • majoránka

Postup přípravy:

  1. Předem namočený (min. 2 hodiny) hrách dáme vařit do čisté vody spolu s novým kořením, bobkovým listem a kari. Vaříme do změknutí (cca 30 minut). Těsně před dovařením vodu lehce osolíme.
  2. Do druhého hrnce si nasypeme požadované množství pohanky, přilijeme vodu (pohanka by měla být přibližně 2 cm pod hladinou) lehce osolíme, přivedeme k varu a vaříme přibližně 10 minut (pohanka by měla být krásně měkká a v hrnci by již neměla být téměř žádná voda). Po dovaření necháme pohanku přibližně ještě 10 minut odpočívat pod pokličkou.
  3. Než se nám vše dovaří, nastrouháme si najemno mrkev a také si nakrájíme cibuli.
  4. Po dovaření hrachu a pohanky smícháme všechny suroviny ve větší míse. Přidáme tedy nastrouhanou mrkev, cibuli, majoránku, lžičku kari, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a poté ještě rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké konzistence. Směs necháme několik minut odpočinout.
  5. Mezitím si dáme předehřát troubu na 180 °C, připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem nebo nepřilnavou fólií.
  6. Vlhkýma rukama si vytvarujeme karbanátky a lehce je obalíme v mouce ( můžete si pomoci i lžící). Postupně je vyskládáme na připravený plech a pečeme v předehřáté troubě 30 – 40 minut.
  7. V polovině pečení karbanátky obrátíme, aby se nám dozlatova opekly pěkně z obou stran.
  8. Karbanátky chutnají výborně s pečenými bramborami, olivami a rajčaty, případně se dají podávat např. s jáhlovou-bramborovou kaší

Nutriční hodnoty v 1 porci:

Energie: 378 kcal / 1568 kJ

Sacharidy: 68 g

Bílkoviny: 22 g

Tuky: 2 g

Vláknina: 3 g

Dobrou chuť 🙂

Budeme moc rádi, když se s námi podělíte o Vaše názory v diskuzi níže :-).

S přáním pohodového dne

Martin Jungmann, výživový poradce

 

Share
Martin Jungmann
Certifikovaný výživový poradce; absolvent několika kurzů pod vedením Mgr. Martina Jelínka.
"Na oblast zdravého životního stylu se dívám celostním pohledem. Věřím, že pro každého člověka je důležité cítit se zdravý, plný života a energie a chci být pro vás v tomto směru inspirací."
Více o mně