Pivní kroupy se zelenou čočkou (recept)

Pivní kroupy se zelenou čočkou

Na kroupy se v dnešní době v jídelníčcích skoro zapomnělo, přitom v minulosti bylo běžné konzumovat celá zrna obilí. Možná si říkáte co jsou kroupy zač? Hned si to vysvětlíme. Kroupy vznikají broušením obalové vrstvy zrna, vyrábí se z ovsa, pšenice a také ječmene, který budeme používat my v dnešním receptu. Ječmen na rozdíl od ostatních obilovin má nižší podíl lepku, preventivně působí proti srdečně cévním chorobám, žaludečním a střevním potížím. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a je účinný proti zácpě.

Dnešní recept udělá radost všem milovníkům zlatavého pivního moku. Pivo se k tomuto pokrmu nesmírně hodí a navíc ho budeme potřebovat i do receptury. Pojďme se tedy vrhnout do přípravy!

Suroviny na 1 porci:

  • 50 g ječných krup
  • 50 g zelené čočky
  • 50 g cibule (1 menší)
  • 100 g rajčete
  • 1/2 lžičky majoránky
  • 1/2 lžičky bazalky
  • Špetka kmínu
  • 100 ml světlého piva
  • Pepř
  • 1 lžička umeocta

 Postup přípravy:

  1. Zelenou čočku a kroupy důkladně propláchneme a dáme je namočit. Čočku necháme máčet min. 4 hodiny a kroupy alespoň 2 hodiny. Po této době z čočky slijeme vodu, propláchneme ji a dáme vařit do čisté vody. Čočka se vaří přibližně 30 minut. Vodu z krup nevylíváme (zbavili bychom se tak živin uvolněných do vody) a dáme je rovnou vařit. Přibližná doba vaření krup je 45 – 60 minut (měli by být měkké, ale ne rozvařené).
  2. Po uvaření čočky a krup z nich slijeme vodu a necháme je okapat.
  3. Mezitím si nakrájíme najemno  cibuli a rajče a na pánev si dáme rozpálit lžíci olivového oleje.
  4. Na oleji osmahneme cibuli, kterou necháme „zesklovatět“, poté přidáme rajče, majoránku, kmín, bazalku a pepř. Důkladně vše promícháme  a přibližně 2 minuty restujeme. Podlijeme 100 ml světlého piva, stáhneme oheň a pivo necháme z 1/2 odpařit.
  5. Dále do vzniklé směsi přidáme kroupy a čočku a za stálého míchání ještě 3 minuty vaříme.
  6. Na závěr přidáme do pokrmu lžičku umeocta pro podtrhnutí už tak skvělé chuti.
  7. Můžeme stylově dozdobit rajčetem a bazalkou.

Nutriční hodnoty v 1 porci:

Energie: 412 kcal / 1730 kJ

Sacharidy: 71 g

Bílkoviny: 17 g

Tuky: 7 g

Vláknina: 10,9 g

Dobrou chuť 🙂

Máte-li jakýkoli dotaz k přípravě receptu, případně chcete-li se zeptat na něco dalšího, piště nám do komentářů níže.

S přáním pohodového dne

Martin Jungmann, výživový poradce Liberec

Share
Martin Jungmann
Certifikovaný výživový poradce; absolvent několika kurzů pod vedením Mgr. Martina Jelínka.
"Na oblast zdravého životního stylu se dívám celostním pohledem. Věřím, že pro každého člověka je důležité cítit se zdravý, plný života a energie a chci být pro vás v tomto směru inspirací."
Více o mně