Na kroupy se v dnešní době v jídelníčcích skoro zapomnělo, přitom v minulosti bylo běžné konzumovat celá zrna obilí. Možná si říkáte co jsou kroupy zač? Hned si to vysvětlíme. Kroupy vznikají broušením obalové vrstvy zrna, vyrábí se z ovsa, pšenice a také ječmene, který budeme používat my v dnešním receptu. Ječmen na rozdíl od ostatních obilovin má nižší podíl lepku, preventivně působí proti srdečně cévním chorobám, žaludečním a střevním potížím. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a je účinný proti zácpě.
Dnešní recept udělá radost všem milovníkům zlatavého pivního moku. Pivo se k tomuto pokrmu nesmírně hodí a navíc ho budeme potřebovat i do receptury. Pojďme se tedy vrhnout do přípravy!
Suroviny na 1 porci:
- 50 g ječných krup
- 50 g zelené čočky
- 50 g cibule (1 menší)
- 100 g rajčete
- 1/2 lžičky majoránky
- 1/2 lžičky bazalky
- Špetka kmínu
- 100 ml světlého piva
- Pepř
- 1 lžička umeocta
Postup přípravy:
- Zelenou čočku a kroupy důkladně propláchneme a dáme je namočit. Čočku necháme máčet min. 4 hodiny a kroupy alespoň 2 hodiny. Po této době z čočky slijeme vodu, propláchneme ji a dáme vařit do čisté vody. Čočka se vaří přibližně 30 minut. Vodu z krup nevylíváme (zbavili bychom se tak živin uvolněných do vody) a dáme je rovnou vařit. Přibližná doba vaření krup je 45 – 60 minut (měli by být měkké, ale ne rozvařené).
- Po uvaření čočky a krup z nich slijeme vodu a necháme je okapat.
- Mezitím si nakrájíme najemno cibuli a rajče a na pánev si dáme rozpálit lžíci olivového oleje.
- Na oleji osmahneme cibuli, kterou necháme „zesklovatět“, poté přidáme rajče, majoránku, kmín, bazalku a pepř. Důkladně vše promícháme a přibližně 2 minuty restujeme. Podlijeme 100 ml světlého piva, stáhneme oheň a pivo necháme z 1/2 odpařit.
- Dále do vzniklé směsi přidáme kroupy a čočku a za stálého míchání ještě 3 minuty vaříme.
- Na závěr přidáme do pokrmu lžičku umeocta pro podtrhnutí už tak skvělé chuti.
- Můžeme stylově dozdobit rajčetem a bazalkou.
Nutriční hodnoty v 1 porci:
Energie: 412 kcal / 1730 kJ
Sacharidy: 71 g
Bílkoviny: 17 g
Tuky: 7 g
Vláknina: 10,9 g
Dobrou chuť 🙂
Máte-li jakýkoli dotaz k přípravě receptu, případně chcete-li se zeptat na něco dalšího, piště nám do komentářů níže.
S přáním pohodového dne
Martin Jungmann, výživový poradce Liberec
"Na oblast zdravého životního stylu se dívám celostním pohledem. Věřím, že pro každého člověka je důležité cítit se zdravý, plný života a energie a chci být pro vás v tomto směru inspirací."
Více o mně
