Čočkovo-pohankovo-sýrové kuličky (recept)

Čočkovo-pohankovo-sýrové koule

Miluji jídla, která jsou kompaktní. To znamená, že výsledné jídlo je složeno z několika surovin, které jsou smíchány dohromady a tvoří jeden celek. Zároveň jídlo musí obsahovat dostatek základních makroživin (sacharidy, tuky, bílkoviny) v ideálním poměru. Čočkovo-pohankovo-sýrové kuličky tímto jídlem jednoznačně jsou. Za pár korun získáme jídlo, které obsahuje dostatek bílkovin v dobře využitelné podobě, má nízký GI (na dlouho nás zasytí), obstojný obsah vlákniny („vykartáčuje“ nám střeva) a v neposlední řadě, také skvěle chutná. Jídlo je vhodné pro všechny metabolické typy, převážně pak pro smíšené typy a pomalé spalovače. Můj metabolismus směřuje více k rychlému spalovači a recept je tedy přizpůsoben mé individualitě. S jednotlivými makroživinami si lze v tomto receptu pěkně hrát, takže jídlo lze snadno přizpůsobit pro ostatní typy.  Pojďme se nyní vrhnout na přípravu :-).

Suroviny na 1 porci:

  • 50 g čočky
  • 50 g pohanky
  • 50 g sýru Eidam 30 %
  • 15 ml rostlinného oleje (řepkový, lněný…)
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička sojové omáčky Tamari
  • 2 lžičky kremžské hořčice
  • 1 lžička majoránky
  • Sůl
  • Pepř
  • 2 kuličky nového koření
  • 1 bobkový list

Postup přípravy:

  1. Zelenou čočku důkladně propláchneme a dáme je namočit. Čočku necháme máčet min. 4 hodiny. Po této době z čočky slijeme vodu, propláchneme ji a dáme vařit do čisté vody společně s novým kořením, bobkovým listem (pro zvýraznění chuti a snížení nadýmavosti) a špetkou soli. Čočka se vaří přibližně 20 – 30 minut. Po uvaření čočky z ní slijeme vodu a necháme ji okapat.
  2. Do druhého hrnce si dáme vařit pohanku, kterou zalijeme vodou tak, aby byla přibližně 1 cm pod hladinou a přidáme špetku soli. Pohanku přivedeme k varu, dále ji krátce povaříme (2 – 3 minuty), poté odstavíme z ohně, přiklopíme ji pokličkou a necháme ji 10 minut „dojít“ (do pohanky se vsákne přebytečná voda a bude krásně měkká).
  3. Po dovaření čočky si na jemno nastrouháme sýr a oloupeme si česnek. Dále si v míse rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké konzistence čočku společně s 2-mi lžičkami rostlinného oleje (10 ml). Poté do mísy přidáme pohanku, nastrouhaný sýr, další lžičku oleje (5 ml), 2 stroužky prolisovaného česneku, 2 lžičky kremžské hořčice, 1 lžičku majoránky a čerstvě mletý pepř. Důkladně promícháme, aby se vše spojilo. Směs necháme několik minut odpočinout.
  4. Mezitím si dáme předehřát troubu na 200 °C, připravíme si plech, který vyložíme pečícím papírem nebo nepřilnavou fólií.
  5. Vlhkýma rukama si ze směsi vytvarujeme kuličky požadované velikosti (čím menší, tím více propečené, ale sušší). Kuličky postupně vyskládáme na plech a poté pečeme v předehřáté troubě 20 minut.
  6. Pečené čočkovo-pohankovo-sýrové koule podáváme se zeleninovým salátem a pro zvýraznění chuti můžeme koule namáčet v hořčici nebo kečupu :-).

Nutriční hodnoty v 1 porci:

Energie: 612 kcal / 2571 kJ

Sacharidy: 65 g

Bílkoviny: 33 g

Tuky: 24 g

Vláknina: 8 g

Dobrou chuť :-)

Máte-li jakýkoli dotaz k přípravě receptu, případně chcete-li se zeptat na něco dalšího, piště nám do komentářů níže.

S přáním pohodového dne

Martin Jungmann

Share
Martin Jungmann
Certifikovaný výživový poradce; absolvent několika kurzů pod vedením Mgr. Martina Jelínka.
"Na oblast zdravého životního stylu se dívám celostním pohledem. Věřím, že pro každého člověka je důležité cítit se zdravý, plný života a energie a chci být pro vás v tomto směru inspirací."
Více o mně