Vláknina

Vláknina v potravě nepředstavuje živinu v klasickém slova smyslu, je však dokázáno, že má velký vliv na náš dobrý zdravotní stav. Tvoří ji nestravitelné složené rostlinné sacharidy.

Existují dva typy vlákniny a lze je najít především ve stěnách rostlinných buněk:

  • nerozpustná vláknina, jako je celulóza, hemicelulóza a lignin
  • rozpustná vláknina, jako jsou gumy, pektiny a rezistentní škroby

Hlavní funkce

Vláknina reguluje zažívání a hybnost střev, neboť dokáže vázat vodu a zachytit vysoké množství odpadních látek.

Zdroje vlákniny

Většina rostlinné potravy obsahuje oba typy vlákniny, ale množství jednoho typu může převažovat. Ovoce a zelenina obecně obsahuje rovnoměrné množství obou typů.

Rozpustný: Oves, jablka, inulin (čekanka), borůvky, hrušky, mrkev

Nerozpustný: Celozrnné výrobky, otruby, některé druhy syrové zeleniny např. kapusta

vlaknina

Denní potřeba

Za žádoucí se považuje celkový denní příjem z potravy min. 25-30 g vlákniny.

Share
Martin Jungmann
Certifikovaný výživový poradce; absolvent několika kurzů pod vedením Mgr. Martina Jelínka.
"Na oblast zdravého životního stylu se dívám celostním pohledem. Věřím, že pro každého člověka je důležité cítit se zdravý, plný života a energie a chci být pro vás v tomto směru inspirací."
Více o mně